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밀가루 도우 대신 가지가지하는~ 가지 피자 만드는법 가지는 한식 양식 중식 일식으로 다 어울리는 거 같아요~ 한식 재료로도 맛있고 토마토 소스랑도 잘 어울리고 카레랑도 잘 어울리고 중식 요리로도 그만이잖아요~ 오늘은 가지 피자를 만들었어요~피자 도우 대신 가지를 구워서 피자를 만들면 채소 피자가 되면서 다이어트에도 도움이 되고 건강한 요리가 되는 거 같아요~ 토핑은 취향대로 여러가지 야채나 햄 소시지, 치킨, 불고기 등을 활용하면 다양한 피자의 맛을 즐길 수 있어요~ 부드러운 가지와 풍성한 토핑을 피자치즈와 함께 먹으면 환상이죠~ 가지가지하는 가지 피자 재료 가지 3개 양파 1/4개 방울 토마토 6-7개 쏘시지 작은거 1개 노란 파프리카 1/4개 빨간 파프리카 1/4개 토마토 파스타 소스 6-7스푼 모짜렐라 치즈 70g 2봉지 자투리 치즈 썬것 2스푼 정.. 더보기
새송이 버섯 간장 조림 만드는법 가끔 블로그에서 새송이를 관자처럼 구워 놓은 걸 보고 어떤 맛일까 궁금하기도 하고 예뻐 보이기도 해서 한번 해보고 싶었는데 오늘 가니시로 써볼까 하고 새송이 버섯 한봉지를 사왔는데 맘을 바꿔서 관자 구이 같은 새송이 버터구이 새송이 간장 조림을 만들었어요~새송이 버섯이 이렇게나 맛있는 버섯이었다는 걸 여태 몰랐네요~ 일반 반찬에선 아주 맛있다는 생각까진 안들었었거든요~ 같은 재료라도 써는 방법이나 조리법에 따라 맛이 얼마나 달라지는지 다시 한번 실감하게 한 레시피예요~ 재료는 간단하지만 버터향 가득한 새송이 식감은 쫀득하고 간장 양념이 깊이 배어 있어 완전 고급 요리 같아요~ 새송이 버섯 간장 조림 재료 새송이 2개 버터 20g 양조간장 1.5스푼 맛술 2스푼 올리고당 1스푼 새송이 버.. 더보기
썬드라이드 (sun dried)토마토 만드는법 대추 방울 토마토 한 팩이 남아 있어서 시들어 지기 전에 도티가 좋아하는 썬드라이드 토마토를 만들어 봤어요~큰 대추 방울 토마토가 아니라 미니 방울 토마토이긴 한데 단 맛이 좋아서 말려도 맛있을 거 같아요~ 썬드라이드 토마토는 그냥 햇볕에 말린 토마토가 아니라 토마토에 소금 간을 해서 말리고 잘 말린 후 끓는 물에 살짝 데쳐 올리브 오일에 담가 놓는거예요~ 피자나 파스타 , 샌드위치 등에 활용하면 특유의 향과 단맛이 요리의 맛을 한층 끌어올려줘요~ 썬드라이드 (sun dried )토마토 재료 대추 방울 토마토 700g 고운 구운 소금 두꼬집 올리브오일 토마토가 잠길만큼(약 250ml) 마늘 2톨 건바질 약간 건 로즈마리 약간 애플 민트잎 2-3개 썬드라이드 (sun dried )토마토 레시피1. 토마토를.. 더보기
장건강에 좋은 죽순 껍질차 만드는법 죽순 껍질은 죽순과 효능이 같다고 해요~ 천기누설에서 죽순 껍질에는 자일로 올리고당 성분이 풍부해 장내 유익균의 먹이 역할을 해 변비에 효능이 좋다고 해요~ 죽순 껍질차를 만들면서 덖고 비비고 하는 과정에서 폴리페놀 같은 항산화 물질이 더 잘 생성되어 다이어트와 항암, 노화방지에도 효과가 있다고 해요~ 죽순의 깨끗한 속껍질 부분을 모아서 효능 좋은 죽순 껍질차를 만들었어요~죽순 속껍질을 물에 씻어 찜통에 쪄서 말려 마른 프라이팬에 덖었어요~ 그런데 요즘 비가 많이 오고 해가 떠도 습해서 말리는 게 쉽지 않더라구요~해가 잘 드는 집인데도 잘 안말라서 고민하다가 공기 청정기 위에 올려 놨더니 몇시간 만에 뽀송뽕송 마르더라구요~ 공기 청정기 위로 올라오는 바람에 하루 올려 놓고 말려서 아주 잘 말렸네요~ 공기.. 더보기
부라타 치즈 야채 샐러드 만드는법 다이어트를 위해 가벼운 아침식사를 원하는 허비를 위해 가벼운 샐러드를 준비했어요~ 샐러드의 최고 장정은 요리가 간편하고 빠르게 준비할 수 있다는 거~ 신선한 야채와 과일을 조합해서 가볍게 먹을 수 있다는 거겠죠~양도 적게 하고 야채 수도 적게 하고 가볍게 먹을 수 있게 썰어서 부라타 치즈를 곁들여 야채에 부족한 단백질도 보충해주고 고소한 맛도 추가~ 발사믹 글레이즈와 올리브오일로 맛을 냈어요~ 취향에 따라 오리엔탈 드레싱이나 요거트 드레싱으로 맛을 내도 좋아요~ 부라타 치즈 야채 샐러드 재료 오이 1/3개 당근 1/5개 방울토마토 6-7개 방울토마토 마리네이드 3-4개 바질잎 7-8장 부라타치즈 1개 발사믹 글레이즈 1스푼 올리브오일 1스푼 부라타 치즈 야채 샐러드 레시피1. 야채를 씻어 주세요~2. 먹.. 더보기
두부 죽순 버섯 전골 만드는법 강원도 여행중에 두부 버섯 전골 맛집을 발견했는데 두부도 국산콩으로 만드시고 밑반찬도 깔끔하고 좋았어요~ 두부 전골을 주문했는데 국물도 시원하고 자극적이지 않으면서 조미료 맛도 안나고 두부도 국산콩으로 직접 만들어서 사용하던데 넘 부드럽고 맛있더라구요 ~ 예전에 어렸을 적에 부모님이 가마솥 한가득 콩물을 저어가며 끓여서 두부를 만드셨었는데 그 때 먹었던 두부가 생각날 정도로 맛있었어요~집에 와서 비슷한 두부 버섯 전골 맛을 내봤어요~ 건새우가 들어가 시원한 국물맛이 시원했던 거 같아서 나도 따라서 건새우 넣고 새우젓 넣고 끓였더니 신기하게도 비슷한 맛이 나더라구요~ 요즘 자주 애용하는 죽순도 한줌 넣어 줬어요~ 두부 죽순 버섯 전골 재료 두부 1모 삶은 죽순 한줌( 120g) 건새우 2스푼 멸치다시마육수.. 더보기
백종원 열무 강된장 만드는법 열무가 제철이라 싱싱하고 저렴한 열무 한단 사면 푸짐하게 여러가지 요리에 활용할 수 있어요~ 백종원의 열무 강된장을 만들어 보고 열무가 김치의 주재료가 아니라 일반 야채로도 활용가능하다는 걸 알게 된 뒤로 열무 요리를 다양하게 하게 되더라구요~ 오늘도 백종원 레시피 활용하고 내식대로 약간 변형하면서 푸짐하게 열무 강된장을 만들었어요~ 신선한 열무를 잔뜩 집어 넣어서 강된장의 짠맛을 약하게 해주고 열무가 익으면서 부피가 확 줄어들어 싱싱한 열무를 맘껏 먹을 수 있는 레시피예요~ 쌈장처럼 쌈채소에 얹어 먹을 수도 있고 밥에 넣어 비벼먹을 수도 있어요~ 너무 맛있다는건 절대 안비밀 ~ 백종원 열무 강된장 재료 열무 5포기 정도 ( 열무 두배로 늘려도 맛은 변화없어요, 취향껏) 손질 멸치 한줌 대파 1개 양파 .. 더보기
소금물 끓이지 않고 물없이 오이지 담그는법 ~ 오이지 냉국 만드는법 가끔은 까먹고 한동안 안하다가 다른 사람이 한 요리를 보고 생각나서 해보게 되는 경우가 있어요~ 이웃님 블로그에서 물없이 오이지를 담아 물을 끓이고 식히고 하는 번거로움없이 간단하게 담그는 오이지를 저도 오랜만에 담아봤어요~전에는 항아리에 50-100개 담기도 했는데 가족이 단촐해지니 양을 줄이게 되네요~ 간단하게 10개 정도 담아서 이중 지퍼백에 담아 그냥 뒤집고 굴려 고르게 절여져서 편하고 효율적이예요~ 소금물 끓이지 않고 물없이 오이지 재료 오이 11개 소금 100ml 식초 150ml 설탕 200ml 소주 100ml 오이지 1개 물 500ml 청양고추 1개 붉은 고추나 피망 약간 마늘 1톨 다진것 국간장 1큰술 식초 1큰술 매실청 2큰술 소금물 끓이지 않고 물없이 오이지 레시피1.. 더보기

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